Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
5 mayo, 2025
Marco y Pier Paolo.
Pedro G. Mocholí
Sobre lo que en su día fue A Fuego Lento Tapas, Pier Paolo dio un giro copernicano con su amigo Marco abriendo una pizzería muy popular en la plaza Libertador Simón Bolívar, 7.
La oferta es muy variada, con precios muy ajustados y con una calidad muy contrastada, además las raciones son muy generosas.
Para resaltar esa calidad, Marco elabora las masas con anterioridad, garantizando la liviandad y una larga fermentación (tres días), un efecto que facilita la digestión.
La tabla de quesos y embutidos italianos es soberbia, encontrando una mortadela boloñesa impecable, al igual que el prosciutto, jamón York (ligeramente ahumado), salami, Pecorino, Gorgonzola o un Grana Padano. Todo ello acompañado por hojas de rúcula que le aportan gran frescor.
Surtido de fiambres y quesos italianos.
Entre las entradas a disfrutar tenemos las albóndigas caseras con salsa de la abuela que nos recuerdan a las que Clemenza alimentaba a hampones de Vito Corleone cuando estaban encerrados a falta de la mejoría del “Capo”.
También ofrecen una deliciosos panes caseros rellenos: vegetariano. parmigiana y provola, y. por último. porchetta, provola y friarelli.
La oferta de pizza posee tres apartados: tradicionales, deliciosas y fritas.
En las primeras encontramos: la Margarita, la Caprichosa, la Calzone, la 5 Quesos o la Hortelana.
En el segundo apartado encontramos la Polpette e Ricotta (tomate, mozzarella, albóndigas, grana y ricota); Pistacchio & Mortadela (mozzarella, pesto de pistacho, mortadela y albahaca);Parmigiana & Provola (tomate, provola, parmigiana y grana), Pizza A Fuego Lento (especialidad de la casa).
Y las últimas: la Classica (tomate, salami, o york, ricotta, pimienta y provola) y la Montanara Doble Cocción (salsa de la abuela, mozzarella y Pecorino).
En los postres nos deleitan con muy buenas propuestas: siciliana Baba Siciliano, Pizza de Nutella, Caprese de Chocolate y Tiramisú.
Marco nos ofrece una genuina carta popular siciliana con un delicado y cuidado producto. Además, en su terraza se disfruta de la primavera y de la proximidad de la playa de La Malvarrosa.
Pizzería A Fuego Lento.
Plaza Libertador Simón Bolívar, 7. Tel.: 651 670 160.
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